為深入貫徹落實(shí)中央一號(hào)文件精神，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工領(lǐng)域科技創(chuàng)新，中國農(nóng)學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工分會(huì)2025年年會(huì)擬于2025年6月在沈陽市舉辦。

會(huì)議主題

農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工科技創(chuàng)新

會(huì)議內(nèi)容

會(huì)議將以主旨報(bào)告、分會(huì)場報(bào)告、碩博論壇、墻報(bào)等形式開展學(xué)術(shù)交流。

（一）主旨報(bào)告

邀請(qǐng)行業(yè)知名專家、企業(yè)家圍繞“農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工科技創(chuàng)新”就學(xué)術(shù)熱點(diǎn)和行業(yè)發(fā)展做大會(huì)報(bào)告。

（二）分會(huì)場

1.農(nóng)產(chǎn)品保鮮加工前沿技術(shù)與精準(zhǔn)營養(yǎng)創(chuàng)新

2. 大食物觀引領(lǐng)生物合成與新資源開發(fā)

3. AI賦能農(nóng)產(chǎn)品智能加工與裝備升級(jí)

4. 東北特色農(nóng)產(chǎn)品高值智造與品牌生態(tài)建設(shè)

5. 碩博論壇

以下內(nèi)容為GPT視角對(duì)中國農(nóng)學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工分會(huì)年會(huì)相關(guān)領(lǐng)域的研究解讀，僅供參考：

農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工研究現(xiàn)狀

一、行業(yè)規(guī)模與增長

行業(yè)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大：近年來，我國農(nóng)副產(chǎn)品加工行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，成為國民經(jīng)濟(jì)的重要組成部分。據(jù)預(yù)測，到2025年，我國農(nóng)副產(chǎn)品加工產(chǎn)值將達(dá)到12萬億元以上，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)營業(yè)收入將達(dá)到32萬億元。

穩(wěn)健增長態(tài)勢：自2018年以來，我國農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)市場規(guī)模整體呈增長趨勢。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，2024年1~6月，規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入同比增長，表明農(nóng)副產(chǎn)品加工行業(yè)在保持穩(wěn)健增長。

二、技術(shù)發(fā)展與應(yīng)用

傳統(tǒng)技術(shù)：我國農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工歷史悠久，傳統(tǒng)技術(shù)如堆藏、窖藏、通風(fēng)庫貯藏等仍在部分地區(qū)使用，但這些方式往往依賴于農(nóng)民的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，保鮮效果差，容易導(dǎo)致果蔬腐爛。

現(xiàn)代技術(shù)：隨著科技的進(jìn)步，一些現(xiàn)代食品加工新技術(shù)已逐步應(yīng)用到我國食品工業(yè)中，如速凍技術(shù)、冷凍干燥技術(shù)、膜分離技術(shù)、擠壓膨化技術(shù)、超微粉碎技術(shù)、微膠囊技術(shù)、微波技術(shù)以及電子技術(shù)等。這些技術(shù)的應(yīng)用顯著提高了農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工的效率和質(zhì)量。

高新技術(shù)：生物工程、超高溫瞬時(shí)殺菌、冷凍速凍、超臨界萃取等一批高新技術(shù)在加工企業(yè)中得到推廣應(yīng)用，大幅度提升了食品企業(yè)的技術(shù)水平和競爭實(shí)力。

三、市場需求與產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

市場需求多樣化：隨著居民收入水平的不斷提高，消費(fèi)者對(duì)食品的品質(zhì)、安全和營養(yǎng)的關(guān)注度不斷提升，對(duì)高品質(zhì)、綠色有機(jī)的農(nóng)副產(chǎn)品加工產(chǎn)品需求日益增長。

產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化：在消費(fèi)升級(jí)和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的推動(dòng)下，農(nóng)副產(chǎn)品加工行業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)發(fā)生了顯著變化。傳統(tǒng)加工產(chǎn)品如糧食、油料、肉類等保持穩(wěn)定增長，而新型加工產(chǎn)品如休閑食品、健康食品、生物制品等增長迅速，成為行業(yè)新的增長點(diǎn)。

四、行業(yè)挑戰(zhàn)與問題

技術(shù)水平不高：盡管我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)在技術(shù)應(yīng)用上取得了巨大的成績，但與經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家相比，我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)總體水平還有較大的差距。農(nóng)產(chǎn)品資源有效利用率低，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損耗嚴(yán)重。

設(shè)備落后：農(nóng)產(chǎn)品加工設(shè)備技術(shù)水平不能滿足農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的需要。目前我國農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的技術(shù)裝備大多處于20世紀(jì)70~80年代的世界平均水平，只有少數(shù)達(dá)到國際先進(jìn)水平。

產(chǎn)業(yè)化體系不完善：農(nóng)產(chǎn)品貯藏、保鮮與加工是一個(gè)嚴(yán)密的工程體系，產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各個(gè)環(huán)節(jié)必須緊密地結(jié)合。然而，我國在食品加工方面科技投入普遍不足，用于全社會(huì)科技投入的研究和發(fā)展經(jīng)費(fèi)僅占國內(nèi)生產(chǎn)總值的1%以下，并且科技人員嚴(yán)重缺乏，企業(yè)素質(zhì)有待提高。

五、發(fā)展趨勢

市場規(guī)模持續(xù)增長：預(yù)計(jì)未來幾年，農(nóng)副產(chǎn)品加工行業(yè)的市場規(guī)模將持續(xù)增長。一方面，隨著農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程的加速和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率的提高，農(nóng)副產(chǎn)品加工行業(yè)的原材料供應(yīng)將更加充足；另一方面，隨著居民收入水平的提高和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)、多樣化的農(nóng)副產(chǎn)品加工產(chǎn)品需求將不斷增加。

產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化：隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的重視和對(duì)食品品質(zhì)的追求，農(nóng)副產(chǎn)品加工行業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)將進(jìn)一步優(yōu)化。傳統(tǒng)加工產(chǎn)品將保持穩(wěn)定增長，而新型加工產(chǎn)品將增長更加迅速。

技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)升級(jí)：未來，農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)將更加注重技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級(jí)。通過采用更先進(jìn)的農(nóng)業(yè)技術(shù)和智能化管理工具，提高農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本。同時(shí)，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品加工和深加工技術(shù)的研發(fā)和應(yīng)用，提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值和市場競爭力。

農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工研究可以應(yīng)用在哪些行業(yè)或產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域

一、食品加工業(yè)

果蔬加工：

農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工技術(shù)可以應(yīng)用于果蔬的保鮮、冷凍、脫水、罐裝等加工過程，延長果蔬的貨架期，提高產(chǎn)品附加值。

例如，通過氣調(diào)貯藏、低溫冷藏等技術(shù)，可以保持果蔬的新鮮度和營養(yǎng)成分，減少損耗。

肉類加工：

在肉類加工中，農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工技術(shù)可以用于肉類的冷凍、冷藏、腌制、熏制等過程，提高肉類的品質(zhì)和安全性。

例如，采用真空包裝、低溫冷藏等技術(shù)，可以延長肉類的保質(zhì)期，防止腐敗變質(zhì)。

糧油加工：

農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工技術(shù)可以應(yīng)用于糧油產(chǎn)品的精煉、加工、包裝等環(huán)節(jié)，提高糧油產(chǎn)品的品質(zhì)和附加值。

例如，通過精煉技術(shù)可以去除糧油中的雜質(zhì)和有害物質(zhì)，提高產(chǎn)品的純度和口感。

二、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈延伸

農(nóng)產(chǎn)品物流：

農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工研究為農(nóng)產(chǎn)品物流提供了技術(shù)支持，確保農(nóng)產(chǎn)品在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過程中的品質(zhì)和安全。

例如，通過冷鏈物流技術(shù)，可以實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的全程溫控運(yùn)輸，減少損耗和變質(zhì)。

農(nóng)產(chǎn)品銷售：

農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工技術(shù)可以提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值和市場競爭力，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品的銷售。

例如，經(jīng)過加工的農(nóng)產(chǎn)品如罐頭、果汁、速凍食品等，更易于儲(chǔ)存和運(yùn)輸，也更能滿足消費(fèi)者的多樣化需求。

三、生物技術(shù)與健康產(chǎn)業(yè)

功能性食品開發(fā)：

農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工研究可以結(jié)合生物技術(shù)，開發(fā)具有特定功能的食品，如富含膳食纖維、抗氧化物質(zhì)等健康食品。

例如，利用農(nóng)產(chǎn)品中的天然成分，開發(fā)具有降血糖、降血脂等功能的保健食品。

生物活性成分提取：

農(nóng)產(chǎn)品中富含多種生物活性成分，如多酚、黃酮、多糖等，通過貯藏加工技術(shù)可以提取這些成分，用于醫(yī)藥、化妝品等領(lǐng)域。

四、農(nóng)業(yè)廢棄物資源化利用

廢棄物處理：

農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工過程中產(chǎn)生的廢棄物，如果皮、果渣、畜禽骨骼等，可以通過生物技術(shù)進(jìn)行資源化利用。

例如，利用果皮、果渣發(fā)酵生產(chǎn)有機(jī)肥或生物燃料，實(shí)現(xiàn)廢棄物的減量化、無害化和資源化。

循環(huán)經(jīng)濟(jì)：

農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工研究有助于推動(dòng)農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，提高農(nóng)業(yè)資源的利用效率。

例如，通過構(gòu)建“農(nóng)產(chǎn)品-加工品-廢棄物-再生資源”的循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)資源的循環(huán)利用和可持續(xù)發(fā)展。

農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工領(lǐng)域有哪些知名研究機(jī)構(gòu)或企業(yè)品牌

研究機(jī)構(gòu)

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所：

簡介：成立于2003年12月，是中國農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域的公益類國家級(jí)科研機(jī)構(gòu)。

研究方向：包括農(nóng)產(chǎn)品物流保鮮與品質(zhì)調(diào)控、農(nóng)產(chǎn)品加工與資源梯次利用、食品營養(yǎng)與功能因子研究等。

成就：擁有多個(gè)國家級(jí)科技平臺(tái)和國際合作平臺(tái)，取得了顯著的科研成果。

國家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心（天津）：

簡介：由中華人民共和國科技部批準(zhǔn)，依托天津市農(nóng)科院組建的研究機(jī)構(gòu)。

研究方向：專注于農(nóng)產(chǎn)品保鮮技術(shù)的研發(fā)和推廣。

成就：研發(fā)了多種果蔬防腐保鮮劑和保鮮膜，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

甘肅省農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工工程技術(shù)研究中心：

簡介：集創(chuàng)新研究、試驗(yàn)中試、產(chǎn)品開發(fā)于一體的農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工專業(yè)研究機(jī)構(gòu)。

研究方向：包括農(nóng)產(chǎn)品采后處理、精深加工技術(shù)研究及中試開發(fā)等。

成就：承擔(dān)了多項(xiàng)國家、省部級(jí)重點(diǎn)科研課題，取得了豐碩的科研成果。

中華全國供銷合作總社濟(jì)南果品研究所：

簡介：國內(nèi)唯一專業(yè)從事果蔬采后工程技術(shù)研究的國家級(jí)科研機(jī)構(gòu)。

研究方向：包括果蔬貯藏保鮮、冷鏈物流、精深加工等。

成就：擁有多個(gè)國家和省部級(jí)科研職能平臺(tái)，為果蔬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了有力的技術(shù)支撐。

企業(yè)品牌

中糧集團(tuán)：

簡介：中央直屬大型國有企業(yè)，中國農(nóng)糧行業(yè)的翹楚。

業(yè)務(wù)：涉及糧食的收儲(chǔ)、加工、物流、貿(mào)易、分銷等多個(gè)環(huán)節(jié)。

成就：已經(jīng)成為全球資產(chǎn)第一的國際大糧商，年進(jìn)口糧食量約占中國進(jìn)口量的一半。

新希望集團(tuán)：

簡介：民營農(nóng)牧企業(yè)，營收規(guī)模居行業(yè)前列。

業(yè)務(wù)：涉及飼料、養(yǎng)殖、屠宰、加工等多個(gè)環(huán)節(jié)。

成就：在糖酒食品產(chǎn)業(yè)中表現(xiàn)出色，實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)健發(fā)展。

北大荒集團(tuán)：

簡介：被譽(yù)為維護(hù)國家糧食安全的“壓艙石”。

業(yè)務(wù)：涉及糧食生產(chǎn)、加工、銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)。

成就：糧食生產(chǎn)連續(xù)多年穩(wěn)定在較高水平，培育了多個(gè)中國馳名商標(biāo)。

首農(nóng)食品集團(tuán)：

簡介：由北京市屬國企聯(lián)合重組而成的大型食品企業(yè)。

業(yè)務(wù)：涉及乳制品、糧食、蔬菜、休閑零食等多個(gè)食品品類。

成就：擁有多個(gè)知名品牌，是首都“米袋子”、“菜籃子”、“奶罐子”的重要供應(yīng)商。

農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工領(lǐng)域有哪些招聘崗位或就業(yè)機(jī)會(huì)

一、技術(shù)研發(fā)類

技術(shù)總工：負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工技術(shù)的整體規(guī)劃和研發(fā)工作，推動(dòng)技術(shù)創(chuàng)新和升級(jí)。

研發(fā)工程師：專注于農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工技術(shù)的研發(fā)和優(yōu)化，提升產(chǎn)品品質(zhì)和附加值。

工藝工程師：負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工工藝的設(shè)計(jì)和優(yōu)化，確保生產(chǎn)流程的高效與穩(wěn)定。

二、生產(chǎn)管理類

生產(chǎn)經(jīng)理：負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工生產(chǎn)線的全面管理，確保生產(chǎn)計(jì)劃的順利執(zhí)行。

車間主任：負(fù)責(zé)具體車間的生產(chǎn)管理工作，協(xié)調(diào)生產(chǎn)資源，提高生產(chǎn)效率。

班組長：負(fù)責(zé)生產(chǎn)班組的日常管理，確保生產(chǎn)任務(wù)的按時(shí)完成。

三、品質(zhì)控制類

品質(zhì)工程師：負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工過程中的品質(zhì)控制工作，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。

質(zhì)檢員：對(duì)農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)和測試，確保產(chǎn)品符合質(zhì)量要求。

四、市場銷售類

銷售經(jīng)理：負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工產(chǎn)品的市場推廣和銷售工作，制定銷售策略和計(jì)劃。

市場拓展專員：負(fù)責(zé)開拓新的市場渠道和客戶資源，擴(kuò)大產(chǎn)品銷售范圍。

國際貿(mào)易專員：負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工產(chǎn)品的國際貿(mào)易業(yè)務(wù)，拓展國際市場。

五、其他支持類

人力資源經(jīng)理：負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工企業(yè)的人力資源管理工作，包括招聘、培訓(xùn)、績效考核等。

財(cái)務(wù)經(jīng)理：負(fù)責(zé)企業(yè)的財(cái)務(wù)管理工作，包括預(yù)算編制、成本控制、財(cái)務(wù)分析等。

采購專員：負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工所需原材料的采購工作，確保生產(chǎn)所需的物資供應(yīng)。