第五屆全國(guó)食品生物技術(shù)大會(huì)將于2024年10月25-27日在上海召開。本次大會(huì)由中國(guó)生物工程學(xué)會(huì)、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦，華東理工大學(xué)、中國(guó)生物工程學(xué)會(huì)食品生物技術(shù)專業(yè)委員會(huì)、上海市生物工程學(xué)會(huì)承辦，生物反應(yīng)器工程國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室協(xié)辦。

本次會(huì)議以“智能生物制造賦能食品產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力”為主題，以人工智能與生物技術(shù)驅(qū)動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，加快培育和發(fā)展食品產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力為主要會(huì)議內(nèi)容。會(huì)議旨在匯聚食品生物技術(shù)領(lǐng)域和交叉領(lǐng)域的專家學(xué)者、產(chǎn)業(yè)界代表的智慧，對(duì)食品生物技術(shù)領(lǐng)域前沿?zé)狳c(diǎn)、顛覆性技術(shù)和未來發(fā)展方向進(jìn)行研討，促進(jìn)在人工智能智慧底座基礎(chǔ)上的生物技術(shù)和食品產(chǎn)業(yè)的交叉融合，推動(dòng)新時(shí)期我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展。熱忱歡迎全國(guó)各地食品及生物技術(shù)相關(guān)領(lǐng)域的專家、學(xué)者、行業(yè)企業(yè)代表踴躍參會(huì)！

會(huì)議組委會(huì)

主席：

陳 堅(jiān) 中國(guó)工程院院士，江南大學(xué) 教授

黃 和 中國(guó)工程院院士，南京師范大學(xué) 教授

張立新 歐洲科學(xué)院院士，華東理工大學(xué) 教授

秘書長(zhǎng)：

趙黎明 華東理工大學(xué) 教授

葉邦策 華東理工大學(xué) 教授

魏東芝 華東理工大學(xué) 教授

委員：（按姓氏筆畫排序）

王 碩 南開大學(xué) 教授

王風(fēng)清 華東理工大學(xué) 教授

王永華 華南理工大學(xué) 教授

毛相朝 中國(guó)海洋大學(xué) 教授

艾連中 上海理工大學(xué) 教授

田錫煒 華東理工大學(xué) 副教授

邢新會(huì) 清華大學(xué) 教授

劉 龍 江南大學(xué) 教授

劉東紅 浙江大學(xué) 教授

劉亞蘭 中國(guó)生物工程學(xué)會(huì)

劉學(xué)波 西北農(nóng)林科技大學(xué) 教授

劉振民 光明乳業(yè)股份有限公司 教授級(jí)高工

江正強(qiáng) 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué) 教授

湯亞杰 山東大學(xué) 教授

孫志宏 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué) 教授

孫媛霞 中國(guó)科學(xué)院天津工業(yè)生物技術(shù)研究所 研究員

李兆豐 江南大學(xué) 教授

李秀婷 北京工商大學(xué) 教授

李春保 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 教授

楊新泉 崖州灣國(guó)家實(shí)驗(yàn)室 研究員

吳 敬 江南大學(xué) 教授

吳 輝 大連理工大學(xué)/華東理工大學(xué) 教授

吳曉彤 中國(guó)生物工程學(xué)會(huì)

余永建 江蘇科技大學(xué) 教授

陳 輝 華東理工大學(xué)

范大明 江南大學(xué) 教授

范代娣 西北大學(xué) 教授

范建華 華東理工大學(xué) 教授

林嘉平 華東理工大學(xué) 教授

周 英 華東理工大學(xué) 教授

周景文 江南大學(xué) 教授

周雍進(jìn) 中科院大連化學(xué)物理研究所 教授

鄭高偉 華東理工大學(xué) 教授

趙夢(mèng)瑤 華東理工大學(xué) 副教授

趙謀明 華南理工大學(xué) 教授

郜海燕 浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 研究員

袁其朋 北京化工大學(xué) 教授

聶少平 南昌大學(xué) 教授

倪 莉 福州大學(xué) 教授

徐 虹 南京工業(yè)大學(xué) 教授

高 蓓 華東理工大學(xué) 副教授

黃嬌芳 華東理工大學(xué) 特聘研究員

韓北忠 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué) 教授

傅玲琳 浙江工商大學(xué) 教授

謝靜莉 華東理工大學(xué) 教授

雷洪濤 華南農(nóng)業(yè)大學(xué) 教授

路福平 天津科技大學(xué) 教授

譚高翼 華東理工大學(xué) 副教授

會(huì)議內(nèi)容

1. 大會(huì)開幕式

2. 主會(huì)場(chǎng)大會(huì)報(bào)告

大會(huì)報(bào)告人：

陳 堅(jiān) 中國(guó)工程院院士 江南大學(xué)

謝明勇 中國(guó)工程院院士 南昌大學(xué)

薛長(zhǎng)湖 中國(guó)工程院院士 中國(guó)海洋大學(xué)

張立新 歐洲科學(xué)院院士 華東理工大學(xué)

魏東芝 教授 華東理工大學(xué)

3. 分論壇報(bào)告（更新中）

分論壇1 合成生物學(xué)與未來食品

召集人：范代娣、袁其朋、湯亞杰、劉龍

分論壇2 食品酶工程與新資源食品

召集人：吳敬、江正強(qiáng)、王永華、魏東芝

分論壇3 精準(zhǔn)發(fā)酵與食品制造

召集人：路福平、聶少平、徐虹、艾連中

分論壇4 微生物學(xué)與食品安全營(yíng)養(yǎng)

召集人：趙謀明、孫志宏、劉學(xué)波、雷洪濤

分論壇5 生物反應(yīng)器與人工智能

召集人：林嘉平、郭美錦、周景文、夏建業(yè)

分論壇6 食品生物技術(shù)青年學(xué)者論壇1

召集人：范大明、毛相朝、范建華

分論壇7 食品生物技術(shù)青年學(xué)者論壇2

召集人：周雍進(jìn)、李兆豐、鄭高偉、李春保

分論壇8 食品生物企業(yè)創(chuàng)業(yè)與創(chuàng)新論壇

召集人：劉振民、余永健、吳輝

分論壇9 食品生物技術(shù)研究生論壇

召集人：田錫煒、高蓓、趙夢(mèng)瑤、安法梁

已邀請(qǐng)報(bào)告專家（按姓氏筆畫排序，持續(xù)更新）

馬 新 善恩康生物科技（蘇州）有限公司 研發(fā)總監(jiān)

馬曉強(qiáng) 上海交通大學(xué) 副教授

王 佳 北京化工大學(xué) 教授

王 強(qiáng) 中科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 教授

王永華 華南理工大學(xué) 教授

王瑞妍 華熙生物科技股份有限公司 研發(fā)總監(jiān)

毛相朝 中國(guó)海洋大學(xué) 教授

毛躍建 蒙牛全球研發(fā)創(chuàng)新中心 微生態(tài)技術(shù)研究部經(jīng)理

尹 花 青島啤酒股份有限公司 正高級(jí)工程師

白衛(wèi)濱 暨南大學(xué) 教授

呂永琴 北京化工大學(xué) 教授

喬鳳至 中創(chuàng)益科（上海）生物科技有限公司 高級(jí)工程師

劉 龍 江南大學(xué) 教授

劉學(xué)波 西北農(nóng)林大學(xué) 教授

劉振民 光明乳業(yè)股份有限公司 教授級(jí)工程師

江 凌 南京工業(yè)大學(xué) 教授

江正強(qiáng) 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué) 教授

孫志宏 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué) 教授

紀(jì)曉俊 南京工業(yè)大學(xué) 教授

杜 磊 華東理工大學(xué) 副教授

李 信 江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司 研發(fā)中心主任

李 嘯 西藏安琪生物科技有限公司 執(zhí)行董事兼總經(jīng)理

李春保 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 教授

李惠躍 江西富祥藥業(yè)股份有限公司 副董事長(zhǎng)

楊 帆 大連工業(yè)大學(xué) 教授

楊海霞 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué) 教授

楊雪鵬 鄭州輕工業(yè)大學(xué) 教授

吳 敬 江南大學(xué) 教授

吳建峰 江蘇今世緣酒業(yè)股份有限公司 副董事長(zhǎng)

汪 勇 暨南大學(xué) 教授

宋 雁 國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心 研究員

張 充 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 教授

張和平 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué) 教授

張儉波 國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心 研究員

張洪斌 上海交通大學(xué) 教授

陳 文 華南理工大學(xué) 教授

陳歷俊 北京三元食品股份有限公司 首席科學(xué)家、副總經(jīng)理

陳啟和 浙江大學(xué) 教授

陳福生 華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 教授

范代娣 西北大學(xué) 教授

范建華 華東理工大學(xué) 教授

林嘉平 華東理工大學(xué) 教授

羅自衛(wèi) 西北農(nóng)林科技大學(xué) 教授

金佳楊 華東理工大學(xué) 副教授

周景文 江南大學(xué) 教授

鄭 宇 天津科技大學(xué) 教授

鄭高偉 華東理工大學(xué) 教授

鄭家榮 深圳大學(xué) 教授

趙 楠 四川省農(nóng)科院加工所 副研究員

趙月亮 上海海洋大學(xué) 副教授

趙謀明 華南理工大學(xué) 教授

趙鑫銳 江南大學(xué) 研究員

胡婕倫 南昌大學(xué) 教授

姜 宏 中國(guó)海洋大學(xué) 副教授

婁文勇 華南理工大學(xué) 教授

袁其朋 北京化工大學(xué) 教授

徐曉云 華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 教授

殷軍藝 南昌大學(xué) 教授

高 蓓 華東理工大學(xué) 副教授

高教琪 中科院大連化學(xué)物理研究所 副研究員

郭美錦 華東理工大學(xué) 教授

郭慧媛 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué) 教授

黃明濤 華南理工大學(xué) 教授

曾 哲達(dá)能全球研發(fā)中心（荷蘭） NewPro Bioworks創(chuàng)始人CEO

謝靜莉 華東理工大學(xué) 教授

雷洪濤 華南農(nóng)業(yè)大學(xué) 教授

詹曉北 江南大學(xué) 教授

翟齊嘯 江南大學(xué) 教授

薛哲勇 東北林業(yè)大學(xué) 教授

具體安排以會(huì)議手冊(cè)為準(zhǔn)。

以下內(nèi)容為GPT視角對(duì)全國(guó)食品生物技術(shù)大會(huì)相關(guān)領(lǐng)域的研究解讀，僅供參考：

全國(guó)食品生物技術(shù)研究現(xiàn)狀

一、基因工程技術(shù)

基因改良與克隆：國(guó)內(nèi)科研團(tuán)隊(duì)在基因工程方面取得了顯著進(jìn)展，成功克隆并表達(dá)了多種與食品品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)和安全性相關(guān)的基因。例如，通過基因編輯技術(shù)，科學(xué)家們培育出抗病、抗蟲、抗旱等優(yōu)良性狀的作物新品種，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供了有力保障。

精準(zhǔn)育種：結(jié)合宏基因組學(xué)、轉(zhuǎn)錄組學(xué)、代謝組學(xué)等多組學(xué)技術(shù)，深入解析微生物的代謝機(jī)理和群落演替規(guī)律，為選育優(yōu)良的食品微生物菌株提供理論依據(jù)和技術(shù)支持。此外，定向育種技術(shù)的發(fā)展，也實(shí)現(xiàn)了對(duì)微生物代謝途徑和調(diào)控機(jī)制的深入研究，從而選育出具有特定生產(chǎn)性能的微生物菌株。

二、發(fā)酵工程技術(shù)

傳統(tǒng)發(fā)酵食品優(yōu)化：國(guó)內(nèi)研究者們針對(duì)傳統(tǒng)發(fā)酵食品的工藝優(yōu)化和品質(zhì)提升進(jìn)行了深入研究。例如，通過優(yōu)化釀酒工藝，提高了酒精的產(chǎn)量和品質(zhì)；通過改進(jìn)酸奶發(fā)酵工藝，增強(qiáng)了酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感。

新型發(fā)酵食品研發(fā)：隨著生物技術(shù)的不斷發(fā)展，新型發(fā)酵食品如生物合成肉、微生物蛋白等也逐漸進(jìn)入人們的視野。這些新型食品不僅豐富了食品種類，還滿足了消費(fèi)者對(duì)健康、環(huán)保和可持續(xù)性的需求。

三、酶工程技術(shù)

酶制劑開發(fā)與應(yīng)用：酶工程作為食品生物技術(shù)的重要分支，在國(guó)內(nèi)得到了廣泛研究。通過酶制劑的開發(fā)和應(yīng)用，食品企業(yè)實(shí)現(xiàn)了對(duì)原料的高效轉(zhuǎn)化和利用，降低了生產(chǎn)成本，提高了產(chǎn)品質(zhì)量。新型酶制劑如固定化酶、酶反應(yīng)器等也逐漸應(yīng)用于食品加工領(lǐng)域，為食品產(chǎn)業(yè)的綠色可持續(xù)發(fā)展提供了有力支持。

四、創(chuàng)新技術(shù)應(yīng)用

智能食品包裝：新型包裝材料不僅能夠更好地保鮮食品，還能通過傳感器實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)食品的新鮮度和安全性。當(dāng)食品即將過期或受到污染時(shí)，包裝會(huì)發(fā)出警示，提高了食品安全的保障水平。

個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)定制：通過對(duì)個(gè)人基因、健康數(shù)據(jù)和飲食偏好的分析，為每個(gè)人量身打造專屬的營(yíng)養(yǎng)食品。這種個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)定制方案滿足了消費(fèi)者對(duì)健康飲食的個(gè)性化需求。

細(xì)胞培養(yǎng)肉技術(shù)：在畜禽肌肉干細(xì)胞提取技術(shù)及細(xì)胞庫的構(gòu)建、3D生物打印塊狀培育肉制備等方面取得系列創(chuàng)新性技術(shù)和理論成果。這些技術(shù)為食品供應(yīng)提供了新的途徑，有助于解決食物短缺和動(dòng)物蛋白缺口的問題。

五、政策支持與市場(chǎng)前景

政策支持：中國(guó)政府對(duì)食品生物技術(shù)行業(yè)的支持力度在不斷加大。近年來，國(guó)家出臺(tái)了一系列政策法規(guī)，鼓勵(lì)生物技術(shù)的研發(fā)與應(yīng)用，規(guī)范行業(yè)發(fā)展。例如，《“十四五”生物經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃》中多次提及合成生物學(xué)等前沿技術(shù)，并將其納入重點(diǎn)發(fā)展領(lǐng)域。

市場(chǎng)前景：隨著科技的不斷進(jìn)步和消費(fèi)者需求的日益增長(zhǎng)，食品生物技術(shù)行業(yè)具有廣闊的發(fā)展前景。預(yù)計(jì)未來幾年內(nèi)，該行業(yè)將保持快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，并在食品安全、營(yíng)養(yǎng)健康、可持續(xù)發(fā)展等方面發(fā)揮重要作用。

全國(guó)食品生物技術(shù)研究可以應(yīng)用在哪些行業(yè)或產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域

一、食品生產(chǎn)行業(yè)

農(nóng)產(chǎn)品改良：通過基因改良技術(shù)，提高農(nóng)作物的抗蟲性、抗逆性和產(chǎn)量，減少農(nóng)藥的使用，實(shí)現(xiàn)綠色農(nóng)業(yè)。同時(shí)，還可以改善食品的品質(zhì)和口感，如提高水果的甜度、延長(zhǎng)農(nóng)產(chǎn)品的保鮮期等。

食品加工：利用酶制劑、微生物發(fā)酵等生物技術(shù)手段，對(duì)食品原料進(jìn)行加工和轉(zhuǎn)化，提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和品質(zhì)。例如，通過發(fā)酵技術(shù)制作酸奶、醬油、酒等傳統(tǒng)食品，以及利用酶制劑提高食品加工效率和產(chǎn)品質(zhì)量。

二、生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)

生物制品研發(fā)：在生物技術(shù)公司中，食品生物技術(shù)被廣泛應(yīng)用于食品添加劑、酶制劑、益生菌等生物制品的研發(fā)和生產(chǎn)。這些生物制品在提升食品品質(zhì)、延長(zhǎng)保質(zhì)期、增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等方面發(fā)揮著重要作用。

生物傳感器與檢測(cè)技術(shù)：通過生物傳感技術(shù)，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品中有害物質(zhì)的快速、準(zhǔn)確檢測(cè)，如農(nóng)藥殘留、重金屬等。這不僅保障了食品的質(zhì)量和安全，還提高了食品安全檢測(cè)的效率和準(zhǔn)確性。

三、農(nóng)業(yè)領(lǐng)域

農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣：在農(nóng)業(yè)部門中，食品生物技術(shù)被用于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理、農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣等工作。通過推廣先進(jìn)的生物技術(shù)手段，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

新型農(nóng)業(yè)產(chǎn)品開發(fā)：利用基因編輯、合成生物學(xué)等前沿技術(shù)，開發(fā)具有特殊功能的新型農(nóng)產(chǎn)品，如富含特定營(yíng)養(yǎng)素的作物、抗逆境作物等。

四、醫(yī)藥與健康產(chǎn)業(yè)

功能性食品開發(fā)：食品生物技術(shù)還可以應(yīng)用于功能性食品的開發(fā)，如利用合成生物學(xué)技術(shù)生產(chǎn)母乳低聚糖等功能性食品原料，提高嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)品的品質(zhì)。

健康食品研發(fā)：通過生物技術(shù)手段，開發(fā)具有保健功能的食品，如益生菌飲料、膳食纖維補(bǔ)充劑等，滿足消費(fèi)者對(duì)健康食品的需求。

五、環(huán)保與可持續(xù)發(fā)展領(lǐng)域

綠色生物制造：食品生物技術(shù)通過減少農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對(duì)化肥和農(nóng)藥的依賴，降低環(huán)境污染，實(shí)現(xiàn)綠色生物制造。例如，利用微生物合成技術(shù)生產(chǎn)天然甜味劑等食品添加劑，減少化學(xué)合成物質(zhì)的使用。

資源循環(huán)利用：通過生物技術(shù)手段，實(shí)現(xiàn)食品生產(chǎn)過程中的資源循環(huán)利用，如利用廢棄物生產(chǎn)生物肥料、生物燃料等，提高資源利用效率。

六、其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)

食品貿(mào)易與營(yíng)銷：在食品貿(mào)易公司中，食品生物技術(shù)被用于食品進(jìn)出口貿(mào)易、市場(chǎng)營(yíng)銷和供應(yīng)鏈管理等環(huán)節(jié)。通過引入先進(jìn)的生物技術(shù)產(chǎn)品和技術(shù)手段，提升企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

科研與教育：在科研機(jī)構(gòu)和教育機(jī)構(gòu)中，食品生物技術(shù)被用于科學(xué)研究和人才培養(yǎng)。通過深入研究生物技術(shù)在食品領(lǐng)域的應(yīng)用，推動(dòng)食品生物技術(shù)的創(chuàng)新和發(fā)展；同時(shí)，培養(yǎng)具有生物技術(shù)背景的食品專業(yè)人才，為行業(yè)輸送新鮮血液。

全國(guó)食品生物技術(shù)領(lǐng)域有哪些知名研究機(jī)構(gòu)或企業(yè)品牌

知名研究機(jī)構(gòu)

教育部食品生物技術(shù)工程研究中心：該中心是2006年經(jīng)國(guó)家教育部批準(zhǔn)組建的國(guó)家級(jí)工程技術(shù)研究中心，依托天津科技大學(xué)，以促進(jìn)食品生物技術(shù)成果轉(zhuǎn)化為宗旨，致力于加速實(shí)現(xiàn)食品生物技術(shù)的工程化、實(shí)用化和產(chǎn)業(yè)化。

未來食品科學(xué)中心（江南大學(xué)）：成立于2019年11月，是江南大學(xué)直屬的科研單位。該中心聚焦前沿交叉學(xué)科，引領(lǐng)世界食品科學(xué)基礎(chǔ)研究，開發(fā)食品領(lǐng)域顛覆性技術(shù)，助推我國(guó)進(jìn)入世界食品領(lǐng)域強(qiáng)國(guó)前列。中心建有多個(gè)科研平臺(tái)，包括“食品合成生物技術(shù)教育部工程研究中心”等。

企業(yè)品牌

華熙生物：作為全球知名的生物科技公司和生物材料公司，華熙生物主要聚焦在功能糖、蛋白質(zhì)、多肽、氨基酸、核苷酸、天然活性化合物等有助于生命健康的生物活性物開發(fā)和產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用。其透明質(zhì)酸產(chǎn)業(yè)化水平居世界首位，是全球最大的透明質(zhì)酸研發(fā)、生產(chǎn)及銷售企業(yè)。

凱賽生物：以合成生物學(xué)等學(xué)科為基礎(chǔ)，利用生物制造技術(shù)，從事生物基新材料的研發(fā)、生產(chǎn)及銷售。產(chǎn)品包括可用于生物基聚酰胺生產(chǎn)的單體原料以及系列生物基聚酰胺等相關(guān)產(chǎn)品，廣泛應(yīng)用于紡織、醫(yī)藥、香料等多個(gè)領(lǐng)域。

華恒生物：專注于生物工程技術(shù)開發(fā)、轉(zhuǎn)讓以及精細(xì)化工產(chǎn)品、工業(yè)設(shè)備等的生產(chǎn)銷售。在食品生物技術(shù)領(lǐng)域，華恒生物也有顯著的貢獻(xiàn)和市場(chǎng)份額。

巨子生物：是一家立足科技美學(xué)的高科技企業(yè)，是中國(guó)基于生物活性成分的專業(yè)皮膚護(hù)理行業(yè)的先行者及領(lǐng)軍者。其重組膠原蛋白技術(shù)在中國(guó)獲得行業(yè)內(nèi)首個(gè)專利授權(quán)，并在多個(gè)領(lǐng)域有廣泛應(yīng)用。

錦波生物：國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的、已實(shí)現(xiàn)重組人源化膠原蛋白產(chǎn)業(yè)化的企業(yè)。其自主研發(fā)的“重組Ⅲ型人源化膠原蛋白凍干纖維”醫(yī)療器械獲國(guó)家藥品監(jiān)督管理局批準(zhǔn)上市，為相關(guān)材料臨床應(yīng)用及產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化奠定了良好基礎(chǔ)。