隨著新一輪科技革命與產(chǎn)業(yè)變革機(jī)遇和挑戰(zhàn)的到來(lái)，不同學(xué)科和不同技術(shù)領(lǐng)域之間的交叉融合優(yōu)勢(shì)和趨勢(shì)日益凸顯，人工智能與“數(shù)智化”制造成為食品工業(yè)新的創(chuàng)新引擎。2024年，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)食品裝備與智能制造分會(huì)與雅式集團(tuán)跨界合作，打造“食品裝備與智能制造（上海）論壇”將于上海在包裝世界（上海）博覽會(huì)（簡(jiǎn)稱“swop 2024”）期間召開（11月18至20日）。

本次論壇關(guān)注主要議題

● 食品數(shù)字孿生

●食品大數(shù)據(jù)計(jì)算

●食品數(shù)字化管理

●AI與食品智造

●機(jī)器學(xué)習(xí)與食品科學(xué)

●食品包裝與人工智能

以下內(nèi)容為GPT視角對(duì)食品裝備與智能制造相關(guān)領(lǐng)域的解讀，僅供參考：

食品裝備與智能制造研究現(xiàn)狀

一、國(guó)際化發(fā)展

隨著全球化的加速和對(duì)高品質(zhì)食品需求的增加，食品機(jī)械制造企業(yè)開始積極尋求國(guó)際市場(chǎng)的機(jī)會(huì)。這些企業(yè)通過(guò)與國(guó)際合作伙伴的合作和市場(chǎng)開拓，提高了產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)份額。

二、環(huán)保和可持續(xù)性

當(dāng)前，食品機(jī)械制造企業(yè)越來(lái)越注重環(huán)境保護(hù)和可持續(xù)性發(fā)展。在設(shè)備設(shè)計(jì)和材料選擇上，企業(yè)開始注重節(jié)能減排和資源循環(huán)利用，旨在減少對(duì)環(huán)境的影響。

三、技術(shù)創(chuàng)新與自動(dòng)化

技術(shù)創(chuàng)新：傳感技術(shù)的進(jìn)步和數(shù)據(jù)處理能力的提高，使得食品機(jī)械設(shè)備不僅能夠自動(dòng)化運(yùn)行，還能實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)的采集、分析和優(yōu)化。這種技術(shù)創(chuàng)新為食品機(jī)械制造企業(yè)提供了更多的機(jī)遇，使其能夠更好地滿足市場(chǎng)需求，并提供定制化和個(gè)性化的解決方案。

自動(dòng)化水平提升：隨著科技的進(jìn)步和人工智能的發(fā)展，食品機(jī)械制造業(yè)正面臨著更多的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。許多公司開始研發(fā)和應(yīng)用智能化和自動(dòng)化技術(shù)，以提高生產(chǎn)效率和降低勞動(dòng)成本。

四、行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模與增長(zhǎng)

智能制造行業(yè)在中國(guó)得到了飛速的發(fā)展，市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年我國(guó)智能制造產(chǎn)值規(guī)模已經(jīng)突破了3萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)了14.9%，顯示出智能制造行業(yè)的強(qiáng)勁增長(zhǎng)勢(shì)頭。這一增長(zhǎng)趨勢(shì)也影響了食品裝備行業(yè)，推動(dòng)了食品裝備的智能化發(fā)展。

五、智能制造應(yīng)用與食品裝備

智能制造技術(shù)正在被廣泛應(yīng)用于食品裝備領(lǐng)域。通過(guò)引入智能化和自動(dòng)化技術(shù)，食品裝備制造商能夠提高生產(chǎn)效率、優(yōu)化生產(chǎn)流程，并降低運(yùn)營(yíng)成本。同時(shí)，這些技術(shù)還可以幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)更好的產(chǎn)品質(zhì)量控制和追溯，提升食品安全水平。

食品裝備與智能制造研究可以應(yīng)用在哪些行業(yè)或領(lǐng)域

食品制造和加工業(yè)：這是食品安全檢測(cè)設(shè)備的主要應(yīng)用領(lǐng)域。該行業(yè)需要對(duì)其生產(chǎn)的食品進(jìn)行各種檢測(cè)，以確保食品的質(zhì)量和安全性。智能制造技術(shù)可以幫助實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)線的自動(dòng)化與優(yōu)化，提高生產(chǎn)效率，同時(shí)確保食品安全。

餐飲業(yè)：餐飲業(yè)需要確保其提供的食品新鮮、安全且符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。通過(guò)食品裝備與智能制造技術(shù)，可以對(duì)食材進(jìn)行快速檢測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)潛在的安全問(wèn)題，從而保障消費(fèi)者的健康。

食品流通領(lǐng)域：包括食品批發(fā)商、零售商等。智能制造和食品裝備可以幫助他們快速檢測(cè)食品的質(zhì)量和安全性，確保所銷售的食品符合安全標(biāo)準(zhǔn)。

食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)：這些機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)對(duì)食品生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)管。食品裝備與智能制造技術(shù)為監(jiān)管機(jī)構(gòu)提供了重要的工具，幫助他們快速、準(zhǔn)確地檢測(cè)食品中的有害物質(zhì)。

農(nóng)業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)：這些行業(yè)需要對(duì)生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品和水產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)。智能制造技術(shù)和食品裝備可以檢測(cè)農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等有害物質(zhì)，從而提高農(nóng)產(chǎn)品的安全性。

食品包裝行業(yè)：隨著物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)和人工智能技術(shù)的發(fā)展，智能包裝成為當(dāng)前的一個(gè)熱點(diǎn)領(lǐng)域。智能包裝設(shè)備可以實(shí)現(xiàn)對(duì)包裝過(guò)程的智能化控制和信息化管理，提高產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率。

食品裝備與智能制造研究領(lǐng)域有哪些知名機(jī)構(gòu)或企業(yè)

知名機(jī)構(gòu)：

廣東省食品智能制造重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室：

該實(shí)驗(yàn)室立足佛山，服務(wù)于粵港澳大灣區(qū)，專注于食品加工關(guān)鍵技術(shù)與智能制造裝備的研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化。

圍繞預(yù)制食品品質(zhì)形成與過(guò)程控制、發(fā)酵食品綠色制造等主題開展前沿基礎(chǔ)研究及技術(shù)探索。

知名企業(yè)：

成都?？茩C(jī)械設(shè)備制造有限公司：

集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)為一體，專注為中國(guó)傳統(tǒng)食品行業(yè)提供自動(dòng)化、智能化、數(shù)字化、智慧工廠整體解決方案。

已助力超2000家企業(yè)順利投產(chǎn)5000余條生產(chǎn)線，為客戶創(chuàng)造年產(chǎn)值超1000億元。

堅(jiān)持每年將5%以上的營(yíng)收投入到產(chǎn)品研發(fā)中，擁有多項(xiàng)國(guó)際認(rèn)證和國(guó)家專利。

青島?？萍阎悄芸萍脊煞萦邢薰?/strong>：

以“制造國(guó)際品質(zhì)的智能裝備，引領(lǐng)中國(guó)食品行業(yè)健康有序發(fā)展”為使命。

擁有國(guó)家專利407項(xiàng)、國(guó)際專利2項(xiàng)，軟件著作權(quán)17項(xiàng)，參與國(guó)家十三五重大專項(xiàng)課題研究。

業(yè)務(wù)足跡遍布國(guó)內(nèi)外，出口至38個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

杭州永創(chuàng)智能設(shè)備股份有限公司：

上榜《中國(guó)輕工業(yè)科技百?gòu)?qiáng)企業(yè)榜單》的食品裝備企業(yè)之一。

廣東華興玻璃股份有限公司：

另一家上榜《中國(guó)輕工業(yè)科技百?gòu)?qiáng)企業(yè)榜單》的知名企業(yè)，在食品裝備領(lǐng)域有重要影響。

廣州達(dá)意隆包裝機(jī)股份有限公司：

同樣位列《中國(guó)輕工業(yè)科技百?gòu)?qiáng)企業(yè)榜單》，專注于包裝機(jī)械的研發(fā)與制造。